Arranca la recolección de la flor del cardo, un ingrediente clave para la elaboración de la Torta del Casar en Extremadura

   El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha comenzado la campaña de recolección de la flor del cardo 'Cynara cardunculus', un ingrediente fundamental para la elaboración del queso amparado.