La floración de un cardo necesario para la elaboración de la Torta del Casar se adelanta por el intenso calor de junio en Extremadura

   El Consejo Regulador de la D.O.P Torta del Casar, junto al Ayuntamiento de Casar de Cáceres y la Agrupación de productores de Torta del Casar Cynara Cardunculus, han comenzado a producir cardo en una plantación de 18 hectáreas, para asegurar el suministro del coagulante vegetal, a medio y largo plazo, a las queserías inscritas en la DOP Torta del Casar.