«De vez en cuando es estupendo pegarse un festín de boletus» en Sin categoría

Tiene 45 años, es cocinero y se define como 'micoadicto'. Magín Carbonero ofreció el pasado lunes una conferencia enmarcada en los 'Lunes Micológicos' sobre las posibilidades gastronómicas de las setas. Recogió su primer hongo, una amanita caesaria, a los catorce años para un trabajo de clase. Se lo llevó a su profesora Angelines, del Norba Caesarina. «La primera fue para ella y ya la siguiente semana empecé a comer las setas que recogía», cuenta. Salir a por setas a la Sierra de San Pedro le recarga las pilas. Este año, además, es propicio para aficionados y expertos. Ahora, Carbonero se dedica a la formación de cocina y al asesoramiento gastronómico.